domingo, 29 de agosto de 2010

TAPASSSS!!!!

RECUERDA HOY SE INVIERTEN LOS PAPELES

Yo misma, Thrys

Quiero pedir disculpas a Nika publicamente, pa que luego no se me queje ;P por haberme metio tanto con sus fotos, que es mas dificil de lo que parece, me he tenido que dar cuenta tras hacer un millon de fotos pa que algunas quedaran medio decentes.... La vida como fotografa va a ser que no me la voy a poder ganar ;)

La cocinera Nika

Que melodramatica!!! ni que yo fuera la mejor fotografa de la tierra!! en fins que to tiene lo suyo, que a mi tampoco me a convencio mucho esto de cocinar, pero es que como ya he dicho antes yo no soy la cheff de este piso ;P



La cocinera, Nika
A mi me encantan los bocadillos de queso aunque nunca lo habia probado con mozzarella y me ha encantado.
Si la probais y os resulta un poco insipida que no cunda el panico, le pones un pelin mas de sal y solucionado.
Muy exotica, rica y elegante, perfecta tanto para un dia normalito como para una cena formalisima, no os la perdais.
Yo misma, Thrys
Yo al contrario que Nika no soy muy quesera pero esta tapa me ha gustado mucho y con el toque picanton pa chuparse los dedos... no os tomeis muchas que puede resultar empachosa.
El invitado, Sergio
Le ha gustado el toque de aceite con el queso, muy esponjosa y agradable al paladar.
No le convence la guindilla cruda, pero hay que decir que en general el pimiento crudo no le gusta. Le ha sorprendido gratamente la albahaca.
Le ha gustado bastante, la incluiria dentro de sus tapas habituales.








Esta receta no hubiera sido posible sin la inestimable colaboracion de mi papa Rafael, que perdio la mañana del domingo en ir a nuestro campo a darle un repasillo a la higuera que lleva en nuestro campo desde el principio de los tiempos, tranquilamente puede ser centenaria, mi abuelito Manuel ya la cuido con mucho cariño y hoy en dia la seguimos disfrutando gracias a los mimos de mi papa . Y tambien a nuestra mama Mª Carmen que se molesto en traernoslos desde el pueblo, dandolo todo pa que no se estropearan.
La cocinera Nika
Os tengo que confesar que para hacer esta receta, o mejor dicho comermela, he tenido que intentar superar un trauma personal y es que a mi no me gustan nada los higos, y no por que no esten buenos sino por que me da asco que puedan tener visitantes (no os asusteis que no van a venir los estratrerrestres, son gusanos) y por este motivo no como nunca ( esque rarezas tenemos tos y ya se que que gusanos pueden tener todas las frutas pero yo le he pillao mania a esta)
No sin pensarmelo veinte veces la he probado (y es que hubiese estado fatal por mi parte no probarla habiendola hecho yo misma, ademas nos prometimos a nosotras mismas que cocinariamos aunque fuese un poquito de todas las recetas) esta muy rica!! un poco dulce aunque por ponerle alguna pega, como es muy alto el montoncito cuesta comerlo, pero vamos que se aplasta un poquito y punto.
Yo misma Thrys
A mi me encantan los higos pero solo los habia comido como postre, nunca se me habia ocurrido usarlos para cocinar, tal vez me hubiera animado para un pastel o una tarta...pero me ha sorprendido lo rica que esta, no podeis perdeosla!!!









La cocinera Nika
Esta no es una receta de Jamie, pero me hacia ilusion hacerla por que es una tapa tipica del Corpus granadino, con mi toque personal y es que no podia poner un especial tapas sin incluir esta.
Normalmente esta tapa suele ir en una rebanada de pan muchisimo mas grande pero por estetica mas que nada, la he hecho del tamaño de las demas.
Os recomiendo que para esta tapa dejeis el pan doradito en lugar de tostado, asi queda mejor.
Para mi esta riquisima y si la acompañas de unas patatillas fritas y un tintillo de verano o una cerveza, es como estar en el ferial!!
Yo misma Thrys
Esta rica, rica, rica... de esta no podeis quejaros, no tiene nada raro y la combinacion de ingredientes es perfecta, la podeis tomar algun dia como alternatiba al tipico bocadillo de jamon y asi variais ;)






Yo misma Thrys
Esta Nika le gusta menos hecharse flores, como que nos es la cheff de este piso??? ella es la encargada de preparar las masas de pizza, pasta fresca y reposteria en general, y eso es bastante xungo que te quede bien y nadie lo hace como ella.
Hechando a un lado los nervios (que en parte causaba yo) la esperiencia ha estado muy bien, esto de cambiar los papeles se hara mas veces y las tapas le han quedado buenisimas.





lunes, 23 de agosto de 2010

tortilla de patatas con chorizo y ensalada - Jamie Oliver

La verdad es que Jamie a triunfao poniendole de nombre tortilla de patatas, yo al llebar chorizo me recuerda mas al ladrillo Alpujarreño, pero me extrañaria mucho que un cocinero britanico supiera ni donde estan las Alpujarras ;P

Por que todos somos muy observadores y ya hemos hecho nuestros pinitos en la cocina pero cualquiera diria que le hecha las patatas crudas!! aunque es evidente que aunque no lo diga las patatas ya estan cocidas.

Y por salao nosotras que somos españolas le vamos a dar ese Ole que desea

Ole, Ole y Ole!!

Thrys y Nika versus Jamie - Tortilla de patatas con chorizo y ensalada

Como ya es costrumbre ;P la foto de la izquierda es la Jamie y la de la derecha es la nuestra, aunque os aviso que en el paso a paso hemos puesto otras dos presentaciones, una cortandole un trocito para que se vea un pelin el interior y otra de presentacion de una racion, por cierto estoy muy contenta por que en esta receta me he estrenado haciendo la presentacion de un plato, ya que aunque normalamente Thrys siempre las hace, hoy me ha dejado hacer mis pinitos y la verdad estoy contenta con el resultado, ¿vosotros que opinais?
Os habeis fijado que nuestra tortilla parece que tubiera carita, tiene una expresion muy simpatica y la ensalada ¡el pelo! ;P
Thrys a presentado asi por que en el video va asi, y la verdad despues del exito de la ensalada en la parrillada de necterina no nos arrancabamos a ponerla por encima de todo, aunque si asi lo hubisemos echo en este caso no hubiese pasado nada por que si nos agustado muchiiiiisimo!!!

"Tortilla de patatas" con chorizo y ensalada
















Impresiones
Los invitados
Siiiiii!!! en esta ocasion hemos tenido a unos amigos que han bajado de Madrid y han disfrutado de nuestra receta, siento no poder colgar las fotos que hicimos pero han salido super borrosas y mira que en la pantalla de la camara parecia que estaban bien, pero bueno otra vez sera ;P
El veredicto a sido tatatatatatata
De Leire, que es una encantadora niña de 3 años podemos decir que le ha gustado, por que aunque ella no se ha manisfestado al respecto su mama dice que no se come nada que no le guste y a este plato le inco el diente con gusto.
Jorge, Erika y Sergio que fueron los demas comensales dijeron:
"Rica, rica, rica, suavecita y diferente"
"La tortilla española mas especial que he comido"
"Me encanta el toque del romero"
"¡parece un sufle!!"
Jorge incluso repitio, podemos decir que a sido un exito, PRUEBA SUPERADA!!

La cocinera, Thrys

Esta receta es todo un descubrimiento para esto de la dieta, con esto de llevar las patatas cocidas en vez de fritas y cocinarse en el horno hace que sea mucho mas ligera y sana, es una buena manera de hacer totilla de patatas. Lo del chorizo y el romero es un plus y la ensaladita por encima le da un toque crujiente, el conjunto queda muy bien.
Estareis pensando que mu de dieta no es por el chorizo, pero en nuestra dieta por lo menos si por que poder comer podemos comer casi de todo, lo unico es evitar los fritos y no pasarnos de un determinado peso en los ingredientes.Es una dieta como para poder hacer en cualquier lugar, durante mucho tiempo y no aburrirse...por que desgraciadamente esto de la dieta es para toda la vida!!!
Nosotras le hemos quitado la piel a las patatas por que muy nuevas no eran, si teneis patatas nuevas o la piel bonita y sin cosas feas podeis dejarsela, queda bien, pensad en las patatas deluxe que las sirven con piel.
La receta es muy facil, el unico inconveniente es tener cuidado con el horno por que si esta loco como el mio hay que estar superpendiente para que no se queme.
Hemos usado un recipiente de horno en vez de una sarten, porque no tenemos una que valga para horno mas que na, vosostros usad lo que tengais, el nuestro es un poco mas alto y por eso queda en plan bizcocho, en lo unico que afecta la forma es en que se cocina mas o menos rapido, comprobad que esta hecho pinchando en el centro.

Yo misma, Nika

Estoy super encantada de haber podido probar al fin las chalotas, y es que hace algun tiempo vi una peli en la que la protagonista se vuelve loca buscando chalotas, por que decia que para su receta eran imprescindibles, por si os pica la curiosidad se llama "Retrato de April", a mi me gusto bastante ademas sorprende la imagen y la actuacion de Katie Holmes. Se me olvidaba decios que es cierto que las chalotas tienen un punto diferente a las cebollas y las cebolletas.
La proxima vez que hagamos la receta la vamos ha hacer picando mas las patatas y el chorizo, para que quede todo mas revuelto, aunque tal cual la hemos hecho ya esta riquisima, suave y sorprendentemente nada pringosa.
A tenido mucha gracia hacer las fotos de hoy :( ya que con las del horno me he achicharrao viva para hacerlas y lo mas gracioso es que el 95% han salido movidas, asi que ha habido que hacer muchicimas, cuando he terminao la camara de fotos parecia una patata caliente jajajajaja.
Ademas gracias a los dioses llevaba unos dias lloviendo y hace fresquito (bueno todo el frequito que se pueda esperar en agosto) y eso con el horno se agradece.

lunes, 16 de agosto de 2010

Thrys y Nika versus Jamie - Ensalada de nectarina emparrillada con bresaola y aliño cremoso

La foto de la izquierda es la Jamie y la foto de la derecha es la nuestra.
Estoy esperimentando a hacer fotos mas de cerca, no esta muy mal verdad??

Ensalada-JamieOliver.avi

La verdad es que el chaval ha cambiado algunas cosillas entre el libro y el programa aunque basicamente es lo mismo, por eso vamos a comentar las diferencias entre ambas, mas que nada por si preferis una cosa u otra.

En el video usa melocotones en lugar de nectarinas, aunque yo me alegro que la receta del libro usara nectarinas por que ODIO la piel de los melocotones, no puedo ni tocarlos y no podria haber ni probado la receta de solo pensarlo.

Cecina de ternera en el video y bresaola en el libro, Thrys ha agradecido la opcion del libro ya que hace algun tiempo probo la cecina de ternera y no le gusto naaaaaa!! por que le habian vendido la moto de que era dura y salada, y nada de eso es blanda y como crudilla aagggg!!

Yogur o crema agria en el video y creme fraîche en el libro, por motivos obvios (si, vamos que teniamos la creme fraîche) nos ha gustado mas esta opcion.

En el video usa queso de cabra pero ofrece una opcion, que es el queso feta, siempre es bueno tener opciones.

Y pa quien no sepa que es un flavour shaker es un invento del Jamie, un mezclador de sabores, asi a primera vista parece una coktelera pequeña o una muñeca rusa (jajajajaja) pero la verdad es que es muy util, a mi me dio mucho coraje que no tubiesen en el fifteen cuando estube por que sale en muchos videos y la verdad lo habia deseadoooo!, pero la vida es dura yyyyyyyyyy no se puede conseguir todo lo que uno desea, por mas rabia que te de.

Ensalada de nectarina emparrillada con bresaola y aliño cremoso











Impresiones

La cocinera, Thrys

Esta semana me apetecia arriesgarme y probar una receta llena de sabores nuevos... Lo mas normalito que lleva son las nectarinas, pero asadas ;P son todo un invento, seguro que repito y se las añado a algunas de mis ensaladas de verano.Lo mas exotico la bresaola que no sabia ni lo que era pero gracias a la wikipedia descubri que es una especie de cecina de jamon, entre jamon serrano y jamon cocido, no esta mal pero para mi que hubiese quedado mejor con un buen jamon serrano, la tierra tira mucho!!
Con el queso de cabra tuvimos un dilema, como no especifica no sabiamos cual comprar, nos decantamos por el rulo de cabra, nunca lo habia probado y me resulta algo fuerte, pero sin abusar le da un toque al plato.
El resultado final no me ha terminado de convencer, pero tengo que reconocer que en parte es culpa mia, soy un poco bruta X( mi plato no lo he puesto bonito como el de la foto (ese se lo he dado a Nika) y lista de mi lo he mezclado todo antes de probarlo y ya era tarde para quitar la ensalada que no me ha gustado, no habia probado ni la rucola, ni el estragon pero nunca pense que no me gustasen aquien le pase como a mi que lo sustituya por canonigos o otras hojas de ensalada que le guste.
En conclusion me he pasado de atrevida :O en las proximas semanas sere algo mas comedida, solo un par de ingredientes nuevos como mucho por receta y cuando tenga el paladar mas hecho me atrevere otra vez.

Yo misma, Nika
Bienvenidos a una odisea en los supermercados ;P a sido practicamente imposible encontrar la bresaola y el estragon, despues de ir a dos o tres sitios opte por la opcion mas sencilla, llamar por telefono antes de ir (esto de que las llamas a fijos sean gratis facilitan mucho la vida), tras llamas a todos los supermercados de Granada encontre el estragon en el Corte Ingles y la Bresaola en el rincon gourmet del Hipercor, osea que me tuve que recorrer media ciudad pero al final mision cumplida.La muchacha que me atendio me dijo que la Bresaola era parecida a la cecina aunque apoyo a Thrys en que un buen jamosn serrano le iba mas y es que la miel no esta hecha para el ozico del asno (jajajaja)
A mi la rucula la verdad no me gusta nada tiene un sabor especiado que no me agrada nada asique yo me he comido el plato sin rucola y la verdad estaba muy rico.El rulo de cabra a sido todo un descubrimiento, me ha encantado y eso que tenia mis reservas.
Un plato original de sabores nuevos y muy freaquito, os sugiero que lo probeis tal cual, por que es muy exotico, pero tambien creo que las modificaciones suferidas por Thrys son una gran alternativa mas economica e igual de valida. Ademas hay que probar cosas nuevas.
Ya se que el diseño de la receta no a sido de los mejores pero, un poquito de compresion, que he dormido solo 5 horas y estoy muertecita, las fiestas van ha acabar conmigo que yo ya tengo una edad y no estoy pa tirarme varios dias trasnochando de esta forma ;P

Thrys versus La tecnología

Si conseguir hacer una dieta sin caer en tentaciones es complicado...para mi las nuevas tecnologías son peores...con diferencia.
Nuestra idea era poner en todas las entradas un vídeo del Jamie y un paso a paso con fotos nuestras, pero los vídeos del Jamie en YouTube escasean, aun más en español y ni te cuento con una sola receta.El problema es que los vídeos si tienen una sola receta son muy largos o se hacen largos por tener varias...La solución, enfrentarme a la tecnología y superar mi torpeza...objetivo encontrar un programa de edición de vídeos e intentar dominarlo,o me dominara el a mi???
Programa encontrado...primer intento...un fracaso, ni con tutorial :(
Segundo intento, con otro programa, por supuesto...el tutorial un asco, pero...PRUEBA SUPERADAAA!!!...Tecnología 1 Thrys 1

La tecnologia se ha puesto tonta con eso de que he logrado el empate y se ha puesto a dar guerra con lo de subir el video directamente desde el PC...pero no me achicareeee!!!...lo he subido a You Tube y asi si lo puedo poner en el blog...Tecnologia 2 Thrys 2...PIENSO GANARLE !!!
La próxima receta con fotos y con vídeo...aunque pediros un poco de paciencia, no se si se notara mucho el corte, estoy aprendiendo pero todo se andará, ya mismo estaré hecha toa una profesional...jajjajaja
La nueva receta lo colgaremos esta tarde-noche...con un poco de retraso pero es que el puentecillo nos afecta a todos...nos hemos tomao unos días de relax ;)

lunes, 9 de agosto de 2010

Thrys y Nika versus Jamie - Filete a la parrilla al estilo español

La foto de la izquierda es la de Jamie y la foto de la dercha es la nuestra.

Filete a la parrilla "al estilo Español"











Impresiones
La cocinera, Thrys

Estamos teniendo una buena racha, que esperemos que siga, por que encontramos todos los ingredientes sin problemas....ALELUYA!!!...la verdad es que empezamos con un poco de mala pata pero estamos remontando.
Si habeis comprado guindillas y por miedo a que se estropeen las habeis congelado este es un plato estupendo para usarlas, porque al ir a la parrilla no se nota. Tambien teneis la opcion de hacer varios platos seguidos que lleven guindilla, asi no se os estropea y es fresca en todos, como hemos hecho nosotras ;P Si teneis suerte de encontrarla suelta en vez de en paquetes no tendreis este problema, podeis comprar solo las que necesiteis.
Para los que les gusten las cosas picantonas, como a mi, añadid una guindilla mas y/o pimenton picante en vez de dulce.
La creme fraîche es nata fresca extra cremosa, este es un ingrediente totalmente nuevo para mi, nunca lo habia usado, aunque si se lo habia visto usar a Jamie en muchas ocasiones. Nosotras no hemos tenido el problema, o la suerte, de tener que escoger entre marcas, la que hemos usado es la unica que habia, ya nos contareis si vosotros encontrais otras y que os parece. Yo creo que es solo para dar un toquecillo diferente, que no hay que abusar, si echas demasiada puede resultar algo empachosa. Si no os animais a probarla podeis sustituirla por un poco de pan de pita y un poco de brotes de ensalada o un poco de arroz.
En cuanto al solomillo, para no variar, nosotras lo hemos cocinado bastante mas, por eso mi plato tiene menos juguillo, vosotros dazle el punto que mas os guste.
Esta es una receta muy rapida y sencilla, estupenda para los locos de la barbacoa y el aire libre, con la que podeis sorprender a vuestros amigos.

Yo misma, Nika

Cuando vi el nombre de la receta la verdad me hizo un poco de gracia, por que por lo menos en Granada, yo no habia visto jamas preparar la carne asi y sobretodo la crema me choco bastante, pero luego lei que le habia puesto Jamie este nombre por que algunos de los ingredientes a el le sugieren España, como el pimenton y los pimientos asados, asi pos si. Este Jamie no tiene apaño!!!
Con lo que si que he flipao a sido con el precio del solomillo, por que claro el solomillo de ternera es ¡¡carisimo!! y la verdad para mi gusto con cualquier otra parte del bicho hubiera salido igual de rico y no seria tan caro y esque una acostumbrada a la pechuguita (por la dieta) , ve esos precios y se le salen los ojitos de las orvitas ;P
No hay justicia en el mundo! aqui el solomillo era muy estrechito y asi no hay quien presente un plato, Jamie juega con ventaja ;P
Aunque con lo de la dieta he tenido que quedarme sin yogur para poder probarlo con la crema, la vida es dura :(
Esta receta es estupenda ademas por que admite muchas variaciones, me encanta este cocinero por que no cierra sus recetas, siempre admite variaciones y sugiere opciones para todos los gustos, con este chico nadie pasa hambre, se me ve el plumero pero esque me encanta!!
Siento haber tardado un dia pero ayer la luz no paraba de irse y la verdad no son las condiciones mas optimas para usar el ordenador, sorry!!

domingo, 1 de agosto de 2010

Thrys y Nika versus Jamie - Salsa de tomate al cilantro con Pez Espada

La foto de la izquierda es la Jamie Oliver y las foto de la derecha es la nuestra.

Salsa de tomate al cilantro con Pez Espada







Impresiones

La cocinera Thrys

La receta en realidad va en la barbacoa, pero claro nosotras en un piso pues no es plan por eso hemos sustituido la barbacoa por una parrilla de hornilla, asi que si vais de barabacoa esta es una receta estupenda y sirve como alternativa a la carne.
Me llama mucho la atencion que el llame al picadillo de toda la vida salsa.
Yo le he puesto un chorrito de aceite a la "salsa" por que pa que os voy a engañar ¡lo pedia a gritos!!, en la receta no lo he puesto pero ahi dejo la idea.
Se puede hacer con mas pescados a parte del pez espada y el atun, el dice que con cualquiera de la familia del pargo, en la wikipedia dice que el besugo vale, pero vamos que to es experimentar , por que es una salsa que pega con to ( yo la veo incluso con carne, marisco, patata cocida...).
En principio lo queriamos hacer con Atun, por que siempre hay en la pescaderia un atun ¡con una pinta, que paque!!!, pero justo la semana que hemos querido hacer la receta, parece ser que han traido el peor atun del mundo, pa no perder la costumbre el super nos lo pone dificil con algun producto ;P
Se supone que el centro del pezcaito hay que dejarlo rosita, pero , nosotras somos de comer las cosas muy hechas asi que cada uno que le de el punto que mas le guste.
A no ser que las cebolletas sean pequeñitas os recomiendo que le echeis solo 2 o 3 cebolletas, por que sino sale demasiada.
Receta rapida, sencillica y freskita, siguiendo la linea veraniega.

Yo misma, Nika

A mi la verdad me a gustado muxo y eso que no soy muy de pescao, la racion pa mi gusto un poco excesiva, recomiendo mas bien pa el medio dia, por que para cenar lo veo un plato demasiado grande (bueno eso depende de donde la pescadera decida cortarte los trozos del pescado, por que anosotras nos lo corto de to lo gordo ;P pero si te corta pegando a la cola pos lo mismo resulta escasitooo)
Siempre es bueno tener alternativas al choricillo y la carnecilla en la barbacoa, sobretado por eso de la dieta ;P
La verdad es que hoy tengo poco que comentar, pero no siempre voy a tener miles de cosas que decir jajaja