Thrys y Nika versus Jamie - ensalada de tomate, hinojo y sepia

Lo prometido es deuda y por eso en la otra entrada os hemos puesto la receta foto a foto, espero que os guste.

La foto de la izquierda es la de Jamie y la de la derecha es la nuestra, que hoy como a quedado bonita la he puesto super grande ;P

Hoy he usado otro mantel del fifteen, no se ve muxo pero ya lo ireis viendo mejor en proximas fotos, sobretodo por que solo compre dos manteles alli.

La tabla que se ve en las fotos del paso a paso la compre en Ikea, por que cuando la vi flipe en colores, yo siempre habia querido una tabla de picar enorme, no puedo aspirar a un poyo de cocina entero de madera como el de Jamie, sobreto por que cambiarlo cada vez que se pusiera feo seria carissssiiiimooo, el granito en principio es mas caro pero sale a cuenta ;P

En las fotos se ven las marcas que usamos, no queremos hacer publicidad!!, pero es que son los productos que usamos, es solo una idea no son ni mejor ni peor, cada uno que use los productos que tenga y le gusten mas!!!

HOY NOS COMEMOS A LA SEPIA PAULINA!!! ensalada de tomate, hinojo y sepia ;P

IMPRESIONES

La cocinera Thrys:

Seguimos con las ensalas fresquitas pa el verano, rapida y exotica (aguanta bien en la nevera), diereis que siempre digo que es exotica pero es que para mi lo es, por eso a mi me encanta el Jamie por que en cada receta te obliga a probar cosas nuevas.

El hinojo si lo habia probado pero las ramitas en puchero (que esta de muerte) pero la bulbo no.

Pensaba que nunca mas iba a usar el vinagre de vino tinto y que se me iba a hechar a perder, pero mira por donde no, hay un monton de recetas que lo llevan, animarse a usarlo!

Yo recomiendo hechar la mitad del bulbo de hinojo en vez de entero como dice la recta porque esta un poco fuerte y tambien cortarlo finito finito que asi esta mas rico, rico jajajajaja.

Lo de las hojitas pa la decoracion la verdad es todo un invento, por que no es que den mas mejor sabor pero las fotos quedan mas mejor.

SORPRESA SORPRESA, en mi guerra personal contra la falta de productos en el super, super sorpresa!! tenian todos los ingredientes , hasta el bulbo de hinojo, dios mio el mundo se va a acabar!!!

Yo misma Nika

Madre mia que curro me he metio, luego tendreis queja, ademas de tener que hacer cientos y cientos de fotos, retocarlas y maquetar, cuando ya estaba todo.... desastre total el programa del blog no me la cargaba bien y me iba a dar algo, tras el panico inicial he hecho trocitos la imagen y asi si me a dejao, uff!! menos mal por que me podia haber dao algo, mientras hacia el diseño me he venio arriba y he hecho a la sepia Paulina, que modestia a parte me a quedao monisiiima, y la verdad cuando no la hemos comio estaba wenisimaaa!!! jajajaja

Thrys se a quejao un monton mientras hacia las fotos, mas que na por que soy una paparazzi maldita y no paro de tocar las narices, pero cuando a visto el resultado ya ha cambiao la cosa ;P

Hablando un poco de la receta, que es pa lo que estamos aqui, a mi me a gustado muxo, mu fresquita, perfecta pa este tiempo, ademas esta perfecta pa hecharla en taper y llevarsela a la playica, ademas la sepia encaraola (tipo shin chan) a parte de mas comoda de comer queda preciosa y decamino la cocinera se luce ya que le sale super bien.

Lo unico que si sois de mojetear las salsas esta la verdad que no se presta al mojeteo por ser muy caldosa, pero es mas que na por sacar alguna pega, pero que bebida asi emplan sorbeteo tiene su punto.

Por cierto lo de la dieta es un coñazo pero ahi que va, la verdad es que en mi caso no hay espectaculares resulatdos pero poco a poco, a paso de caracol, voy consiguiendo algo, lento pero seguroooo.

MUSLOS DE POLLO CRUJIENTES Y GLASEADOS CON PATATAS NUEVAS APLASTADAS Y TOMATES

Despues de este titulo tan sencillo y corto, os cuento, pos si los exames han sido duros y un coñazo pero ya ha terminado mi hermana que es la cocinera y por fin podemos retomar esta estupenda forma de cocinar ;P

Hemos elegido esta receta por que es mas de veranito, que con las calores que hace no apetece hacer cosas complicadas ni super elaboradas.

INGREDIENTES para 4 personas:

800gr. de patatas nuevas, sal marina y pimienta recien molida, 12 muslos de pollo desguesados y con piel, aceite de oliva virgen extra, 600gr. de tomates cherry de distintos colores y formas ( si sis que existen, yo tampoco lo sabia y flipe hay naranja, rojos, amarillos y como negrillos, una cosa mas rara), un ramito de oregana fresco (vamos si lo encontrais y si no seco que no es lo mismo pero eso mejor que nada ) y vinagre de vino tinto .

RECETA

Ponemos un cazo con agua y sal y cuando hierva le hechamos las patatas peldas y cortadas ( si son grandes en cuartos, si teneis la suerte de encontrarlas pequeñas pues enteras), mientras tenemos precalentando el horno a 200º, cortamos los muslos en tiras (ya sin hueso y limpito, pero con piel), lo ponemos en un cuenco con aceite de oliva virgen extra sal y pimienta y lo revuelve todo bien ( segun lo animado que esteis se admite marcarse un bailecito), calentamos una sarten bien grande ( mejor pa esto no bailamos, y no olvides que el aceite lo lleva ya la carne asique no hace falta añadir a la sarten nada), hechamos el pollo a la sarten con la piel hacia abajo y dejamos que se fria a fuego fuerte durante unos 10 min. moviendolo con gracia.

Pincha con un cuchillo afilado los tomates, colocalos en un cuenco y hecha encima agua hirviendo hasta cubrirlos, dejandolos 1 min., despues los escurres y cuando se hayan enfriado le quitas la piel, ya estaran las patatas asique las escurres.

Ahora viene lo dificil, ponemos las patatas, los tomates y la carne en una fuente de horno y le añadimos una mezcla de oregano, sal, 4 cuacharadas de aceite virgen extra, un buen chorrito de vinagre de vino tinto y pimienta, lo revolvemos todo junto con suavidad (asi tipo masaje) y lo dejamos 40 min. en el horno hasta que este dorado.

Y una vez que lo saquemos del horno a comerrrr.

IMPRESIONES

La cocinera dice:

Odio a los del super por no tener la hierba fresca que necesitaba ( y mira que estubimos en varios).

Tube algunas complicaciones con el tema del vinagre, que no suelo usar y tuve varias dudas, por que aunque parezca mentira algunos de vino blanco tambien son oscuros, y despues de ir a la seccion de vinos a comprobar (lo que hace no entender de vinos!) nos quedamos con un vinagre de vino rioja, que conste que antes de usarlo lo comprobamos en google, y si era el weno.

Yo pensaba que el vinagre se notaria mas , pero el dulce de los tomates se compesaba con el vinagre y tenia un puntillo rico.

Viene bien pa el Veranico por que la dejas prepara por la mañana solo pa meterla en el horno y luego mientras que te cambias o te duchas despues de la playita, se hace sola y la comes recien hecha.

LA FOTO NO LE HACE JUSTICIA A MI PLATO!!

Yo misma:

Pues que conste que esta vez me he currado la foto un monton, he puesto por fin un plato blanco, he usado los mini manteles que compre cuando estuve en el fifteen, he puesto los cubiertos wenos ;P y aunque solo haya sido de adorno una copa con vino blanco, asique no acepto la critica de la cocinera respecto a la foto.

La verdad es que la comida estaba buenisima, aunque escasita, por que la cocinera decidio que con las cantidades para dos personas iba a salir muchisima comida y claro uso la mita, por eso de la dieta y al final a salido solo plato degustacion, aunque con una ensaladita se soluciona, la gracia es que la cantidad total de comida que nos ha salido es la que aparece en la foto, asique imagina repartir eso para dos, apartir de ahora usaremos las cantidades que dice Jamie que pa eso es el experto.

Al final vamos a tener que tomar medidas con eso de las hiervas frescas y cuando encontremos una hierva fuera de lo comun buscar un plato que la lleve, por que a este paso no catamos ni un plato con hiervas frescas, esque aqui no hay mucha cultura de venderlas, otra opcion seria hacernos un mini jardin de hiervas de cocina, pero para eso tienes que tener mano con las plantas y no como yo que se me mueren todas.

Conclusion una receta WENISIIIIIMAAA!!! mis felicitaciones a la cheff.

MIS DISCULPAS

Siento decir que hemos metido la patata por que pensabamos que teniamos el video de esta recta y no hemos hecho el paso a paso en fotos contando con el, el calor esta haciendo estragos con mi cabeza y la tengo peor de lo normal, lo siento mucho la proxima vez me aseguro antes de empezar, SORRYYYYY!!!!

CERRADA POR EXAMENES !!!

Siento mucho no haber avisado antes, pero por culpa de los examenes tenemos que posponer nuestra proxima receta hasta mediados de Julio.

Siento mucho las molestias, pero volveremos con mas ganas pronto.

NO OS OLVIDEIS DE NOSOTRASSSSS!!!

PROXIMAMENTE

¡Hola!!! Aquí la cocinera, o almenos se intenta ;-) , nos hemos propuesto hacer todas las semanas, sin falta, una nueva receta, ya hemos pensado la de la semana que viene...seguro que os gustara. Vamos ha empezar a poner un pasa a paso en fotos de la receta y siempre que halla videos os los colgaremos.
Hemos pensado hacer recetas especiales para festividades o eventos, seleccionando de entre las recetas de Jamie Oliver las que sean más apropiadas...próximamente una para el estreno de "Sexo en Nueva York 2" la pelicula.
Tambien decios que son bienvenidas peticiones para algún ingrediente, tipo de comida, festividad...y como no podía ser de otra manera, nos encantaría que colgaseis vuestras recetas.

Calabacines a la Carbonara

Una preciosa carbonara de calabacin ;P

Me encanta poder por fin comenzar a poner recetas.
Esta es una sencilla receta, segun mi hermana muy facil de hacer, hemos tenido algun problema tecnico, como que no hemos encontrado tomillo fresco, pero por lo demas los ingredientes son faciles de encontrar.

RECETA para 4 personas

Sal marina, pimienta negra recien molida, 6 calabacines medianos verdes y amarillos (ni rastro en el super de calabacines amarillos, asique va a tener que valer con los verdes), 500g de plumas de pasta, 4 yemas de huevos grandes, 100ml de nata (minimo 35% de MG) , 2 buenos puñados de queso parmesano recien rallado, aceite de oliva, 12 lonchas gordas de bacon ahumado y un ramito de tomillo fresco (no lo hemos encontrado en su lugar le hemos puesto del que venden seco y se ha quedado wenisimo, otro dia probaremos con el fresco haber si hay mucha difernecia)

Ponemos agua a hervir con sal cuando hierva hechamos las plumas .
Para preparar la salsa carbonara, pones las yemas de huevo en un cuenco, añadimos la nata y la mitad del parmesano, lo sazonamos y mezcalmos bien con un tenedor (lo reserbamos un momento).
Cortamos el bacon en tiras, ponemos una sarten a calentar con aceite y freimos el bacon hasta que este bien crujiente y retiramos.
Mientras se hace el bacon cortamos el calabacin en tiras como las plumas o en cuartos y una vez este dorado el bacon añadimos el calabacin con dos buenos pellizcos de pimienta negra, esparce por encima las hojas de tomillo, remueve todo hasta que los calabacines se embadurnen con el aceite aromatizado con bacon, frie hasta que empiecen a dorarse levemente y esten un poco tiernos.
Lo siguiente hay que hacerlo muy rapido, cuando la pasta este la escurrimos y reservamos un poco de agua de la coccion, revuelve rapidamente la pasta, el bacon y el calabacin con el aceite de la sarten ( el que habiamos usado para freir el calabacin) lo retiramos del fuego y añadimos una cucharada del agua de la conccion ( yo he tenido que hecar 4 pa que no se cuaje)y la salsa de nata que teniamos reservado. Remueve todo rapidamente, pero no lo cocines mas que sino salen huevos revuelos.
Antes de servir y mientras removemos la pasta con la salsa, le ponemos el resto de parmesano y otra cucharada de agua de cocccion si fuera necesario hasta que consigas una salsa sedosa y brillante.Pruebalo para comprobar si falta sal.
Este plato hay que comerselo rapido por que la salsa se puede poner demasiado densa y pesada (es una recomendacion del libro, tampoco hace falta matarse comiendosela, si te la comes a un ritmo normal no pasa nada, no se autodestruye y sales volando por los aires ni na de na).

IMPRESIONES.

La cocinera dice:
Es facil de hacer, no es una receta que se recomiende hacer en verano por que con el calor, como el huevo va crudo pues hay peligro de salmonelosis con eso de las esperas fuera de la nevera, osea es preferible comerlo en invierno o dias poco calurosos.
Por aqui es dificil encontrar hiervas frescas en el super, una pena y lo del calabacin amarillo a sido otro fracaso total.
Es una carbonara super exotica para mi, por que yo nunca la habia hecho con huevo.
Lo bueno que tiene es que se hace mu rapido, 20 min. maximo.

Yo misma:
A mi me ha gustado mucho, la verdad que era reacia a eso de la carbonara con calabacin pero la verdad me ha encantado.
Para la proxima vez voy a comprar unos platos blancos por que los mios son transparentes y las fotos han salido un poco regular, pero bueno para la proxima mejor.
La foto de la izquierda es del libro y la de la derecha es una foto malisima que ha hecho yo y que no hace nada de justicia al plato tan estupendo que ha hecho mi hermana, ya se sabe que los comienzos son duros, la proxima foto me saldra mejor que la del libro o sino mejor que esta, que no es poner las espectativas muy altas pero por lo menos es realista ;)

Ahora os dejare el video del programa de Jamie Oliver en el que prepara este plato, de las recetas que hagamos que tengan video los hiremos colgando, mas que nada por que una imagen vale mas que mil palabras, y de las recetas que no haya video pues ya improvisaremos un algo ;P